陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州的風味食品。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國外購物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“Lao GanMa”。2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時搶購價11.95美元兩瓶（約人民幣36.3元一瓶）。美國“老干媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。

1、老干媽辣椒醬里面含有非常豐富的維生素，可以增加飯量，辣椒里面還含有一種特殊的物質(zhì)，是可以讓新陳代謝變得更快的，而且也可以促進荷爾蒙的分泌，保護自己的皮膚，可以控制心臟疾病和冠狀動脈硬化疾病的出現(xiàn)，可以降低膽固醇，辣椒醬里面還含有比較多的抗氧化的物質(zhì)，是可以預防一些慢性疾病出現(xiàn)的。

2、老干媽辣椒醬可以起到預防癌腫的情況，辣椒里面有著辣椒素，是一種抗氧化的物質(zhì)，可以阻止細胞的新陳代謝，這樣就可以達到終止細胞組織異常的過程，可以降低癌癥細胞的發(fā)生幾率，還可以起到解熱鎮(zhèn)痛的作用，可以通過發(fā)汗降低體溫，而且也可以緩解肌肉疼痛，所以可以起到很好的解熱鎮(zhèn)痛的效果。

3、老干媽辣椒醬還可以增加食欲，讓消化功能變得更好。辣椒的香味比較的強烈，可以刺激唾液的分泌，可以讓食欲變得更好，也可以讓腸道蠕動變得更好。辣椒醬還可以降脂減肥，因為它里面含有辣椒素，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快。

1、解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

3、增加食欲，幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。