草莓 又叫紅莓、洋莓、地莓等,是一種紅色的水果，草莓系多年生草本植物，其果實由花托發(fā)育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來不同。

草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現(xiàn)在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時采摘，鮮用。

草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。

草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)， 草莓具有有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，清熱涼血，解熱祛暑之功效，草莓適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。

草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價值。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生，從草莓植株中提取出的“草莓胺”，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。

一般人群均可食用，風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

草莓：草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對人體健康有著極大的益處。草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。

《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

草莓的營養(yǎng)價值

1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用；

2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；

3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

草莓的食療價值

1、治糖尿病：鮮草莓適量。將其洗凈，頻頻食用。

2、治干咳：鮮草莓60克，冰糖30克。將兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服。

3、治貧血：草莓100克，紅棗15顆，荔枝干30克，糯米150克。將這四種食物入鍋，加適量水熬粥食用。每日1次。

草莓的膳食價值

1、飯前吃草莓緩解胃口不佳

2、草莓對胃腸道和貧血有調理作用

3、鮮草莓有助于醒酒

4、美白牙齒。因為草莓中含有的蘋果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時產生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬

5、有助于心臟健康

食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。

含量：為100克食部（即可食用部分）的營養(yǎng)素含量。  

一般人群均可食用：
1.適宜人群： 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 禁忌人群：痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

看形狀。太大的和過于水靈的草莓不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。正常生長的草莓外觀呈心形。
看顏色。挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。草莓表面的“白芝麻”應該是金黃色的，如果你看到的”芝麻粒“也是紅色的，那有可能是染色的。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。
看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

1.選擇新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。
2.采摘攜帶草莓時候，注意不要碰撞，以免破壞草莓組織。
3.買回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放進冰箱冷藏。
4.草莓適宜保存在10度以下，零度以上的條件下。
5.草莓也可以采用新鮮速凍的方法保存，凍成冰草莓，這樣保存時間較長。
6.草莓保存最好不要沾水。