蘋果屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒；果實(shí)球形，味甜，是普通的水果，也是最常見的水果，富含豐富的維生素營養(yǎng)，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大 多自花不育，需異花授粉，果實(shí)由子房和花托發(fā)育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。注意：蘋果核有微毒，在食用時(shí)吐出，預(yù)防吞食，即使榨汁也最好去除。

蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

不同的地區(qū)、不同品種的蘋果，其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風(fēng)味較好，適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。

蘋果的功效與作用一、降低膽固醇

法國科研人員經(jīng)過試驗(yàn)得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

蘋果的功效與作用二、降低血壓

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。蘋果果脯當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證 明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香 味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果的功效與作用三、預(yù)防癌癥

日本弘前大學(xué)的研究證 實(shí)，蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌 癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

蘋果的功效與作用四、強(qiáng)化骨骼

蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有 效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。

蘋果的功效與作用五、抗氧化

美國康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合征患 者來說，蘋果是最好的食品。

蘋果的功效與作用六、治療失眠

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為， 蘋果性味甘涼，功能生津潤肺，補(bǔ)腦養(yǎng)血，安眠養(yǎng)神，解暑除煩，開胃消食，醒酒。《千金·食治》云，蘋果能“益心氣”。唐藥學(xué)家孟詵認(rèn)為，蘋果“主補(bǔ)中焦諸不足氣，和脾”。《滇南本草圖說》，蘋果“治脾虛火盛，補(bǔ)中益氣”。《醫(yī)林纂要》 云：“止渴，除煩，去瘀。”《隨息居飲食譜》云：“潤肺悅心，生津開胃。”因此，無論是對(duì)心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠癥都有較好的療效減肥。蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

蘋果的功效與作用七、消除黑眼圈

蘋果的功效與作用八、減肥功效

蘋果中富含水分和膳食纖維，盡管它所含有的熱量很少（一個(gè)蘋果的熱量約為95千卡），但它卻能讓人的飽腹感延長。蘋果還有燃燒脂肪的額外優(yōu)勢 ：蘋果皮中一種名為熊果酸的化合物有助于減少老鼠體內(nèi)的棕色脂肪，而且熊果酸還能加快熱量 燃燒，降低老鼠患上肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

蘋果的功效與作用九、有效幫助女性提高性生活質(zhì)量

2014年7月10日，根據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，意大利科學(xué)家最新研究顯示，一向被視為低熱量健康食物的蘋果有可能成為一種“催情果”，因?yàn)樘O果中含有的化學(xué)元素可以有效幫助女性提高性生活質(zhì)量。研究人員分析認(rèn)為，因?yàn)樘O果含有一種叫做“根皮苷”的化合物，它與“雌二醇”的功能十分相似，而“雌二醇”則是在性興奮過程中起到重要作用的一種雌激素，這便是為什么定期食用蘋果會(huì)提高女性性功能。

蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

蘋果還能防癌，防鉛中毒。

中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分。

蘋果中的纖維，對(duì)兒童的生長發(fā)育有益，能促進(jìn)生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。

另外，科學(xué)研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對(duì)健康有益。

天天吃1個(gè)蘋果(最好連皮吃)還能防止中風(fēng)。

蘋果(均值)營養(yǎng)成分：這里為蘋果(均值)中100克可食部的營養(yǎng)素含量。

食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。

含量：為100克食部（即可食用部分）的營養(yǎng)素含量。

蘋果的食用人群

一般大多數(shù)人都可以 食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。

適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

適應(yīng)肥胖人食用，有益于減肥。

蘋果的不宜人群

潰瘍性結(jié)腸炎的病人：潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

蘋果的最佳食用時(shí)間

中醫(yī)上講人體在上午時(shí)是脾胃活動(dòng)最旺盛的時(shí)候，那時(shí)候吃吃蘋果水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時(shí)，要么是飯后半小時(shí)。

蘋果有很多種類，顏色也不同，不知道大家平時(shí)喜歡吃哪種呢？我現(xiàn)在就介紹一下各種顏色蘋果的好處，這樣大家以后買蘋果就可以適當(dāng)做出一些更好的選擇了。

不同顏色蘋果的作用

紅蘋果：

第一種是最常見的紅蘋果了，紅蘋果對(duì)人體的作用可是有很多的，它可以幫助我們保護(hù)心臟、提高我們的記憶能力，另外還能保護(hù)我們的泌尿系統(tǒng)的健康的。所以有心臟問題以及泌尿問題的人可以多吃紅色的蘋果了。

青蘋果：

第二種是青蘋果，青蘋果里面含有比較豐富的鈣和鐵的，青蘋果的好處是可以幫助我們護(hù)理好牙齒的健康，還有利于我們體內(nèi)骨骼的增長，很適合正處在生長發(fā)育期的青少年食用的。

黃蘋果：

第三種是黃蘋果，這種蘋果可能在有些地方比較少見的，但是它的功效也是對(duì)我們?nèi)梭w挺好的，因?yàn)辄S蘋果含有營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們提高免疫力的，還可以幫助抗癌，所以體質(zhì)虛弱、經(jīng)常生病的人可以都吃黃蘋果，以及癌癥患者也是。

注意事項(xiàng)：

蘋果常見的顏色就這三種，當(dāng)然蘋果還分很多的種類的，相信每一種都有一定的功效，以后大家就可以根據(jù)不同的蘋果特性來選擇吃哪種蘋果了。

忌（相克）

蘋果不可與胡蘿卜 同食，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。蘋果的圖片(20張)

蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)生成鈣沉淀，引起結(jié)石。

蘋果不可與干貝同食，能引起腹痛。

宜（相生）

蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養(yǎng)豐富，美味可口。

蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護(hù)心臟。

蘋果+茶葉+洋蔥:蘋果、洋蔥、茶葉具有保護(hù)心臟的功效，吃后可減少心臟病的發(fā)病率，因?yàn)檫@些食物中含有大量的黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。飲食中的黃酮類食物主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉。  

牛奶+蘋果:清熱解渴，生津除熱，抗癌防癌。  

食用量

每天吃1～2個(gè)蘋果就足以達(dá)到上述效果了。

蘋果(12張)男性吃蘋果的數(shù)量應(yīng)多于女性，因?yàn)樘O果有降膽固醇的作用。

蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。

不要在飯后馬上吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化。

蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。

不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

紅富士：
1.看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。
3.蘋果是越紅,越艷的好。

秦冠：
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋果，按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。
3 、顏色要均勻。

黃元帥：
1.挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。

保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。