鮸魚即為米魚。形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。喜棲息于混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲，性兇猛。

鮸魚的營養價值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,營養豐富,老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白質20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,膽固醇62毫克,維生素A33毫克,視黃醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黃素0.05毫克,尼克酸3毫克,鈣21毫克,磷228毫克,鉀357毫克,鈉54.8毫克,鎂18毫克,鐵1.1毫克,鋅0.81毫克,硒51.09微克,銅0.05毫克,錳0.07毫克。

1、大米魚性甘、咸、平,有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。

2、對治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。

3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。

4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”,具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。

5、采用大米魚鰾,與當歸、紅棗適量煎湯,長期堅持食用,對再生障礙性貧血有一定療效。

6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。