胰腺炎恢復期是可以吃瑤柱粥的，瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它有“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。

瑤柱的營養價值

1、干貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

2、富含豐富的礦物質，其含量遠高于魚翅，燕窩。

3、干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。

4、降血壓降膽固醇：干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

5、軟化血管：干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

瑤柱粥的做法

【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺

【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鐘；

2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣；

3、瑤柱洗凈后用溫水泡；

4、電飯鍋燒開水放米、白果、瑤柱煮開后轉煮粥檔煮50分鐘；

5、瑤柱有咸味，腌米時放了鹽，所以不用再放鹽調味。