喝酸奶的禁忌

1、火腿+乳酸飲料容易致癌，常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉變為一種致癌物質-亞硝胺。不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸堿質低的食物一起吃，以免增加致癌風險。

2、酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5.4以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。而ph值小于2的強酸環境，不利于乳酸菌的存活。

3、酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。

4、飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵，產生酸，腐蝕牙齒。

5、食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風味、質地為最佳。盛夏時，溫度可以再低些。

6、酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大。

7、對于胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。服用抗菌素的病人(在服藥后0.5～1小時后，再飲用酸奶)。

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