菠菜汁的營養價值

1、菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，顏色為綠色或深綠色，味道鮮美，已成為家庭必備蔬菜。菠菜富含營養價值和多種維生素，還具有多種功效作用，如以增強人體骨骼發育和改善人腦記憶，美容養顏作用等。有許多飲食習慣，受到許多人的喜愛。菠菜柔嫩爽口，味道鮮美，榨成菠菜汁的功效與作用也有很多。菠菜營養豐富，其味甘、性涼，入脾胃經，是滋陰清熱的蔬菜。菠菜既有良好的營養價值，又有很高的藥用價值。李時珍認為菠菜有養血、止血、滋陰潤燥的作用，而且菠菜性涼清熱，甘涼生津。故菠菜汁的功效與作用包括治療口腔潰瘍、鼻出血、牙齦腫痛、皮膚干燥、嘴角生瘡等。菠菜又稱波斯菜、赤根菜、紅菜等，是人們常吃的一種蔬菜。菠菜汁的功效與作用也是有很多的，由于它富含多種重要的維生素和微量元素，飲之既可補充營養、預防疾病，還可激活大腦功能，增強青春活力，對人體健康非常有益。

2、菠菜汁中含有β-胡蘿卜素，其含量僅次于胡蘿卜，β-胡蘿卜素可以預防動脈硬化，維持皮膚、頭發、牙齒的健康。維生素C可以預防和治療感冒，并有美化肌膚、預防癌癥的作用。

3、菠菜的含鐵量極高，鐵是血紅蛋白的組成成分。菠菜的紅色根部含有錳，可預防骨質疏松癥、增進記憶力、緩和過敏和情緒不安，所以在做菠菜汁時最好連根一起榨。

4、菠菜還含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣等營養素。膳食纖維具有整腸的作用，有助于改善便秘、減少成人病的發生。攝取100克的菠菜，就可以滿足人體一天所需的維生素A、維生素C和1/3的鐵。

需要注意的是，雖然菠菜汁含鐵量非常高，但由于其中能被人體吸收的鐵含量卻不多，且不利于身體對鈣和鋅的吸收，故不宜飲用菠菜汁來補鐵，尤其不要給孩子喝太多菠菜汁。