牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛油果果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，并富含各類維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存。不飽和脂肪酸。牛油果可以有補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的作用，對(duì)于降脂減肥有好處，還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，屬于高熱能的水果。

2、牛油果本身含有脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、維生素等20種以上的營(yíng)養(yǎng)成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪，脂肪含量約為15%，比雞蛋和雞肉還要高，所以是水果中熱量最高的一種。牛油果可以補(bǔ)充豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，而且也可以補(bǔ)充能量的哦。

3、牛油果中的脂肪與水，在纖維素和少量蛋白的幫助下形成了固體，跟奶油和黃油差不多。這種高脂肪、高纖維，不管是天然的還是加工的食品中，都是不多見的，所以在美洲的原產(chǎn)地有森林奶油的美譽(yù)，而且在吉尼斯紀(jì)錄里鱷梨還被列為全世界最營(yíng)養(yǎng)的水果。牛油果可以有提高體質(zhì)的作用，而且可以有促進(jìn)代謝，對(duì)于降脂減肥有好處。

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