胰腺炎恢復期是能吃金針菇的，胰腺炎剛出院半個月內可以用金針菇做粥喝，金針蘑能合理地提高身體的生物活性，推動身體基礎代謝，有益于食材中各種各樣營養元素的消化吸收和運用。

金針菇的作用與功效

1.防止嚴重便秘

金針蘑帶有豐富多彩的膳食纖維素，膳食纖維素有利于腸道蠕動，另外還能協助鎖定水份，合理的潤化腸胃，協助防止嚴重便秘。

2.防癌

金針蘑可提升身體免疫力，抵抗病毒性感染及癌病，對肺癌、肝癌均有顯著的防癌功效。

3.推動大腦發育

因為它帶有18種碳水化合物，在其中磷酸氫鈣和精氨酸成分高過一般食用菌，可以填補頭部營養成分必須，有利于推動大腦發育、增強記憶力。此外，金針蘑含鋅元素也較高，鋅危害腦部發育和智商。

4.降低血脂

金針蘑能夠消除血夜中的碳水化合物，也可以清理血管垃圾，能夠合理抑止血糖和血壓升高，平常服用能防止中老年人多發的心血管病癥，非常是對腦中風和心肌梗塞等疾病防治作用顯著。

5.護肝

金針蘑中獲取出的金針蘑含糖量能提升抗霉素SOD等的特異性，提升降低膽固醇的工作能力，避免脂類的過氧化物反映，使肝部降低膽固醇的工作能力提高，進而做到護肝養肝的作用。

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