鯪魚生長在水溫較高的水域，不耐低溫，一般水溫低于7℃時即不能生存，所以天然鯪魚主要產(chǎn)于廣東、福建兩省各水系。其它地區(qū)可在保溫條件下進(jìn)行人工養(yǎng)殖。鯪魚四季均產(chǎn)，以4～6月為捕撈旺季。鯪魚體扁側(cè)，背部在背鰭前方略隆起，一般體長15～25厘米。有須兩對，鱗片較大，體為青白色，腹部圓而無棱，刺細(xì)小且多，肉嫩，略有土腥味。

鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

鯪魚益氣血、健筋骨、通小便。味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。