胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃泥鰍的，胰腺炎恢復期吃泥鰍做法要清淡，泥鰍脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸，可以保護血管，故有益于老年人及心血管病人。

泥鰍的食用功效

1、補腎：泥鰍有補腎的功效，經常食用，對于腎虛等癥狀有很好的緩解作用。

2、補氣補血：泥鰍有很好的補氣效果，對于女性經期內的補血亦有很好的作用。

3、健脾養胃：泥鰍能夠很好的促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對于脾胃都有很好的保養作用。

禁忌人群

陰虛火盛者忌食。

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