胰腺炎剛出院1個月內一般是不建議吃排骨的，胰腺炎恢復期吃排骨做法要清淡，不宜吃紅燒、油炸等做法的排骨。

排骨的食療價值

1.強健筋骨

排骨富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質、鈣質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)，促進骨骼發(fā)育。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

2.改善貧血

排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.滋陰健脾

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

4.補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

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