急性胰腺炎剛出院半個月內不能吃咸鴨蛋黃部分，可以吃蛋白部分哦，因為蛋黃脂肪含量較高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

咸鴨蛋的功效與作用

1、降火潤膚，咸鴨蛋可以起到降火作用，在中醫方面認為它是屬于寒涼性食物，所以除了潤膚，滋陰降火的作用非常明顯。腌制以后的咸鴨蛋降火的作用比新鮮的咸鴨蛋還要好一些。

2、滋陰清肺，咸鴨蛋屬于涼性食材，可以達到清肺滋陰效果，對于生病以后身體虛弱，咽喉干痛，拉肚子的人群來說就比較適合。

3、平肝明目，咸鴨蛋的蛋黃是非常好吃的，里面又含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓肝臟的功能發揮得更好，可以起到平肝明目效果。

4、預防貧血，咸鴨蛋里面含有的礦物質元素以及微量元素，比雞蛋要高出很多，如果身體缺少鈣質或者鐵元素，那么就可以吃一些咸鴨蛋，能夠預防貧血，還可以讓骨骼發育變得更好。

5、強身健體，咸鴨蛋里面含有礦物質元素，維生素，碳水化合物，還含有蛋白質，脂肪，對身體都是非常有好處的，也是身體成長必不可少的營養物質，所以適當的吃一些咸鴨蛋就非常不錯，能夠強健身體，還可以補充身體所需要的營養物質。