胰腺炎剛出院10-15天內是不建議吃麻油的，麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

麻油的食用功效

1、延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

2、保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點純麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點純麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝純麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

6、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，有很好的效果。