胰腺炎恢復期是能吃黑米的，黑米在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

黑米的營養價值

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；?

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；?

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

5、 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

禁忌人群

火盛熱燥者不宜食用。

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