胰腺炎剛出院20天內一般是不建議吃紅燒豆腐的，因為紅燒豆腐多加入了辣椒、油、肉類等輔料。胰腺炎剛出院15-20天內吃豆腐，建議純水煮哦，可以適量蘸一些醬油來吃哦。

豆腐的營養價值

1、豆腐含有豐富的植物蛋白，是人體生命活動的物質基礎。蛋白質的基本組成是各種氨基酸，在如今所測到的氨基酸中有八種是人體不能合成的，必須從食物的蛋白質中取得。大豆蛋白質中這八種氨基酸都含有，且數量較多。

2、豆腐不僅可以補充人體所需的蛋白質，還能提供多種維生素和礦物質，尤以鈣、磷為多。豆腐在人體內的消化率極高。因此大豆制品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。

3、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

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