胰腺炎出院后吃榨菜只能吃不辣無油的那種原味榨菜，榨菜中含有的蛋白質，胡蘿卜素，礦物質，膳食纖維和多種氨基酸都是人體所必須的營養成分。

榨菜的食療價值

1、增進食欲：榨菜鮮香脆嫩，做湯時加點榨菜，其味甚鮮。榨菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
2、促進消化：榨菜含有硫代葡萄糖甙，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。
3、舒緩心情：暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

相關閱讀：榨菜的營養價值與功效作用