鴿子蛋可以煮糖水

做法：鴿子蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。

2、白果鴿子蛋糖水

材料：鴿子蛋8個、白果20個左右

做法：鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。白果洗凈，剝好備用。半鍋水倒入白果煮沸，轉中火煮熟白果。倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。

3、燕窩鴿子蛋清湯

做法：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。

鴿子蛋非常適合老年人， 孕婦，發育期的 兒童或者病人來補充營養，而且口感也非常好，不但可以補充豐富的營養，還不會發胖，深受很多女性朋的喜愛同時也是很多人需要補充營養的一道美味佳肴。經常吃鴿子蛋可以是皮膚紅潤有光澤，可以改善血液循環，有清熱解毒的功效，改善 腎虛體乏，心悸 失眠等情況，兒童常吃還可以預防兒童 蕁麻疹。