胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃馬肉的，馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；

馬肉的食用功效

1、補中益氣：馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨的作用，食用馬肉具有一定的保健作用。

2、防止貧血：馬肉可有效防止貧血，食用馬肉可以促進血液循環，對貧血患者來說有一定的好處。

3、增強免疫功能：馬肉可有效提高機體免疫力，馬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液的循環，補血，防止貧血以及加強人體免疫系統的功能，提高免疫力。

4、防止動脈硬化：馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止動脈硬化。