胰腺炎朋友剛出院1個月內是不建議吃羊蝎子的，羊蝎子蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

羊蝎子的營養價值

1、羊蝎子中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

2、羊蝎子具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊蝎子便不會再有膻味。

3、羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。

4、羊蝎子含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊蝎子有助于提高身體免疫力。

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