冰糖湘蓮的選材

冰鎮后的冰糖湘蓮滋味更佳，口感清涼爽滑，香甜怡人，可以再加上幾粒爽口的西瓜球、翠綠的豌豆，顏色明亮，清香可口，是夏季滋陰潤燥的最佳甜品。冰糖湘蓮具有很好的滋陰潤燥，消暑解渴、平肝利尿、美容養顏的功效。

1、冰糖湘蓮所用的蓮子顆粒飽滿、肉質呈現象牙白色，這樣蒸煮好的冰糖湘蓮才會軟綿可口，清香怡人，蓮子本身具有清熱解暑、生津止渴、養心安神的功效，很適合炎熱的夏季食用。　　　　

2、銀耳要選擇稍微黃色的，這種顏色才是銀耳本身的顏色，銀耳具有很好的清熱解毒、滋陰降脂的功效，是很常見的滋補食材。　　

冰糖湘蓮的做法

1、將蓮子去皮取心，清洗干凈以后，放入到溫水中充分的泡發。　　　　

2、將銀耳泡發以后，去掉根部，然后清洗干凈掰成小塊。　　　　

3、然后在加冰糖、蓮子放入高壓鍋，將蓮子蒸煮至口感粉糯，最后放入銀耳煮幾分鐘后，出膠，關火便可享用。