胰腺炎恢復期是能吃黃耳的，黃耳其性溫中帶寒，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。

黃耳的營養價值

1、提高身體免疫機能，可以抑制腫瘤細胞的生長。

2、調節機體的代謝功能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白合血漿的含量。

3、可提高機能抗衰老、抗氧化能量，同時還可以降血脂、降低膽固醇。

4、可促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟內的累積，提高肝臟的解毒能力。

5、可有效的預防身體疾病，抵抗衰老，延年益壽。

黃耳做法指導： 黃耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黃耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。