胰腺炎是可以吃積雪草的，積雪草以全草入藥。性寒、味苦、辛，具清熱利濕、解毒消腫的功效。積雪草主含活性成分三萜皂苷，最主要有積雪草苷、羥基積雪草苷、積雪草酸、積雪草糖、參枯尼苷堿等成分。

積雪草的食用功效

1、清熱解毒，利濕消腫。是東方人的長壽藥，可益腦提神。研究表明具有滋補、消炎、愈合傷口、利尿通便和鎮定作用。對麻風病、潰瘍也有療效，對血液凈化及免疫力有激活作用，因其可刺激深層皮膚細胞的更替。它是神經滋補劑，能提高記憶力，減輕精神疲勞；還可降血壓，治療肝病等。

2、積雪草可以緊致表皮與真皮連接部分，能使皮膚變柔軟，幫助促進真皮層中膠原蛋白形成，有令肌膚緊致的效果。還可幫助受損的組織愈合及緊實肌膚。既能促進表皮與真皮之間的密切連接，又能抑制脂肪細胞的增加，防止皮膚水腫、出現肥胖。

積雪草的適用人群

一般人群均可食用。尤其適合老人。

積雪草的禁忌人群

虛寒者不宜、劑量過大會引起眩暈。