失眠是可以吃豌豆尖，豌豆尖富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆尖的營養(yǎng)價值

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區(qū)主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

味甘，性平。有和中下氣、利小便功效。

豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預(yù)防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對消除疲勞、養(yǎng)眼護膚有一定的作用。

具有清熱解毒的功效。

豌豆尖的適宜食用人群

宜與高蛋白共同食用

蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質(zhì)、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

一般人群均可食用。

宜：適宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。