胰腺炎恢復期是能吃葛根粉的，葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，并能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。

葛根粉的營養價值

葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。

葛根粉的食用功效

1、解熱、消炎、抗菌、免疫作用。

2、保護心腦血管。

3、解痙作用。

4、抗凝血作用。

5、降壓作用。