胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃酸白菜的，因為胰腺炎剛出院是不建議吃偏酸的食物的，酸白菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化等疾病。

酸白菜的作用

1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。

2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

吃酸白菜的注意事項

酸白菜對骨質(zhì)疏松有輔助治療的作用

不適宜人群

患有尿路結石癥的人。濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。

食用禁忌

酸菜不能多吃，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結石。

酸菜在腌制的前20日致癌物質(zhì)含量最高,隨后下降,所以應在30日后食用。

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