胰腺炎恢復期是可以吃意大利面的，意大利面具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，通體呈黃色，耐煮、口感好，具有平衡營養、控制血糖等功效。

吃意大利面的好處

1、平衡營養：意大利面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，在制作時可添加肉類、蔬菜作為輔料，營養成分隨輔料的品種和配比而異，意大利面易于消化吸收，有改善貧血、平衡營養吸收等功效。
2、控制血糖：意大利面的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。