芋頭梗可以防止便秘

1、芋頭梗和一些其他的綠色蔬菜一樣含有豐富的膳食纖維，膳食纖維食用之后會在胃腸內吸水膨脹，增加食物殘渣的水分含量，同時促進腸道蠕動，加速糞便的排出，有很好的防治便秘之效。

2、芋頭梗中的粘液蛋白含量比芋頭中還高出很多，這種粘液蛋白在人體中也有一定的活性，能對食管和器官有潤滑之效，同時也是體內自身粘液蛋白合成的主要原材料，能增強免疫力，促進生殖器粘液分泌等。

3、芋頭梗中鉀離子的含量很高，而與其相對的鈉離子含量較低，對調節體內的鉀鈉平衡十分有效，尤其適合高血壓、高血脂的患者食用，能輔助降壓。由于鉀離子也是神經元之間的遞質之一，對治療神經衰弱也有一定作用。

4、芋頭梗的食用多以酸辣炒制為主，并且腌制品本來就有較好的開胃健食的作用，尤其適合在夏季食欲不佳時食用，在清粥中拌上酸辣芋頭梗，十分美味。

5、芋頭梗中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。