茄子和豆腐可以一起吃

豆腐富含蛋白質、糖和一些微量元素。茄子富含蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素。兩者都是營養豐富的食物材料，一起食用不會引起沖突，能使人體更好地吸收營養。然而，茄子和豆腐都是冷食材料，脾胃不好的人不建議多吃。

1、首先將茄子和豆腐洗凈后待用;

2、茄子切成塊狀浸泡在水里后撈出瀝干水分，然后用鹽腌制一下擠去水分;

3、豆腐清洗干凈后切成均勻的塊狀瀝干待用;

4、油鍋燒熱后將豆腐加入煎制兩面金黃裝出待用;

5、另起油鍋將蒜末爆香，然后腌制好的茄子下鍋煸炒待用;

6、將生抽、食鹽、淀粉等加入碗中攪拌均勻后待用;

7、將切制好的辣椒絲、煎制好的豆腐加入到鍋中和茄子一起翻炒均勻后，將調制好的醬汁加入繼續翻炒均勻后便可裝盤食用。

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