秋季養(yǎng)生吃這些好

1、蠔油草菇

原料:草菇150克，鮮玉米粒50克。

調(diào)料:蠔油5克，姜米、精鹽各2克，白糖3克，水淀粉15克，花生油20克。

做法:將草菇底部切去，底端切十字花，然后對(duì)半切開(kāi)，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，瀝干水分。將玉米粒同樣焯水后，撈出待用。鍋燒熱，放入花生油，下姜米、蠔油爆香，放草菇快炒，用精鹽、白糖調(diào)味，加入玉米粒炒勻，用水淀粉勾薄芡，即成蠔油草菇。

2、蒜蓉絲瓜

原料:絲瓜500克，植物油30克，蒜40克，鹽5克，味精3克，生抽3克，香油10克。

做法:絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點(diǎn)，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時(shí)間充裕就剁碎一點(diǎn)啦;將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤(pán)中，切整齊主要是為了上菜時(shí)美觀，要是趕時(shí)間隨便擺擺也行;將絲瓜上籠屜蒸5分鐘;絲瓜蒸好后鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。

3、無(wú)花果瘦肉湯

材料:瘦肉，無(wú)花果，枸杞，蜜棗，生姜，鹽，杏仁。

做法:瘦肉洗干凈切塊丁備用。無(wú)花果和杏仁洗干凈，枸杞洗干凈，生姜切片備用。這時(shí)候可以開(kāi)鍋燒水了。水燒開(kāi)后把瘦肉放下去焯一下水直到變色后撈出來(lái)洗干凈。把洗干凈的瘦肉，無(wú)花果，杏仁和蜜棗都一起放進(jìn)鍋里加清水，用大火煮開(kāi)后改為小火煮上兩個(gè)小時(shí)后把枸杞放下去煮十分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了。

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