膽囊炎發作期是不能生吃香蔥的，蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，

香蔥的食用功效

1、解熱、祛痰：刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用，蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用

3、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，

4、防止感冒、頭疼、鼻塞：香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類物質及少量淀粉和纖維素。治分行頭痛

5、對血管硬化，動脈硬化有一定作用。

禁忌人群

胃腸道疾病、潰瘍病者慎食；表虛、多汗者忌食。