胰腺炎恢復期是能吃竹蓀的，做法清淡一點即可，竹蓀中含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種微量元素，這些微量元素也是人體所必須的，均衡的補充可以幫助維持著人體正常的新陳代謝。

竹蓀的食用功效

1、增強機體免疫力

竹蓀中的營養成分種類非常豐富，有助于我們增強機體免疫力。因為竹蓀中氨基酸、維生素、無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質，蛋白質的含量明顯高于雞蛋，經常食用具有提高機體抗病能力、增強免疫力、滋補強壯、益氣補腦的功效，腦力工作者、失眠、免疫力低下者可以常食。

2、降低膽固醇

竹蓀還具有很好的降低膽固醇作用，因此很適宜于患有高膽固醇的人食用。因為竹蓀可以保護肝臟，能減少腹壁脂肪積儲，俗稱“刮油”，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓、高血脂、高膽固醇患者可以常食。

3、抗癌防癌

具有抗癌防癌作用的食材有很多，而竹蓀就是其中很好的一種。那么竹蓀中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多為異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以常食。

4、清熱利濕

竹蓀不僅營養豐富，而且它的食療價值也是很高的。因為竹蓀性寒，味甘，無毒，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效，可以治療肺虛熱咳、咽喉炎、痢疾、白帶等癥。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不應食用過多。

5、保護皮膚

竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態有良效。因為竹蓀含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。

6、保護肝臟

肝臟是我們人體重要的器官，而食補對于我們的肝臟健康有著很大的影響。那么竹蓀有俗稱“刮油”的作用，能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，也可以用于輔助減肥。

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