胰腺炎恢復(fù)期是可以吃皮蛋豆腐粥的，但是急性胰腺炎剛出院7-10天內(nèi)一般是不建議吃皮蛋的哦。剛出院10天內(nèi)喝蔬菜粥、豆腐粥了等不建議放香油。

皮蛋豆腐粥的營養(yǎng)價值

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。另外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

2、皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋類相近，腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

3、皮蛋豆腐粥，清熱健胃，寬中理氣，降脂減肥，適合心腦血管患者或減肥者食用。

相關(guān)閱讀：豆腐的營養(yǎng)價值與功效作用