胰腺炎恢復期是可以吃蘑菇的，平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

蘑菇對身體的好處

1、營養豐富

蘑菇富含多種營養成分，像蛋白質、膳食纖維、維生素（如維生素 B 族、維生素 D 等）以及多種礦物質（包括鉀、磷、鎂等）。其中，蛋白質含量較高，且其含有的氨基酸種類比較齊全，能夠為人體補充優質的植物蛋白，有助于身體組織的修復和生長發育。

2、助力消化

蘑菇中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增加糞便體積，使其更容易排出體外，從而有效預防和緩解便秘問題，維持腸道正常的消化功能，對腸道健康十分有益。

3、增強免疫力

蘑菇含有多種生物活性物質，例如多糖體，這種物質有調節機體免疫系統的作用，能夠增強免疫細胞的活性，幫助身體更好地抵御外界病菌等有害物質的侵襲，提升整體的抗病能力。

4、控制體重

由于蘑菇熱量較低，同時富含膳食纖維能帶來較強的飽腹感，在控制熱量攝入的同時又可以減少其他高熱量食物的攝取，有助于人們在合理飲食的基礎上更好地管理體重，對于想要減肥或者維持健康體重的人群來說是不錯的選擇。

5、保護心血管

蘑菇中的一些成分有助于降低血液中膽固醇的含量，減少膽固醇在血管壁上的沉積，進而降低心血管疾病發生的風險，對維護心血管健康起到積極作用。

6、補充維生素 D

部分蘑菇在接受紫外線照射后能合成維生素 D，這種維生素對于鈣的吸收和利用起著關鍵作用，有助于維持骨骼的健康，預防骨質疏松等骨骼疾病。

相關閱讀：蘑菇的營養價值與功效作用