胰腺炎是可以吃雞肉的，但是急性胰腺炎剛出院后是不可以吃雞肉的。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

胰腺炎出院后吃雞肉的好處

建議急性胰腺炎出院3個月以后可以適量吃一點雞肉，一次不宜吃太多，建議先少食用一點看看有無不適，如沒有不適再繼續食用，胰腺炎出院3個月后食用雞肉做法要清淡，不宜喝湯。

1、補充優質蛋白

雞肉富含優質蛋白質，其氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體消化和吸收。胰腺炎患者經歷疾病后，身體處于恢復階段，組織修復、免疫力提升等都需要充足的蛋白質參與，適量攝入雞肉能較好地滿足這一需求，有助于促進受損的胰腺等身體組織的修復，增強機體抵抗力，預防因疾病消耗和營養不足引發的各種感染等問題。

2、提供多種營養元素

雞肉中除了蛋白質外，還含有多種維生素，比如 B 族維生素（包括維生素 B1、B2、B6 等），這些維生素對于維持身體正常的新陳代謝、神經系統功能等有著重要意義；同時還含有鐵、鋅等礦物質，鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，有助于預防缺鐵性貧血，鋅對于人體的免疫調節、傷口愈合等諸多生理過程起著積極作用，能助力胰腺炎患者整體身體狀況的改善與恢復。

3、脂肪含量適宜

雞肉相對來說脂肪含量不算高，尤其是去皮的雞肉，脂肪多為不飽和脂肪酸，適量食用不會給胰腺帶來過重的消化負擔，既能夠為患者補充一定的能量，又避免了因攝入過多高脂肪食物而刺激胰腺過度分泌胰液，再次誘發胰腺炎的風險，比較適合胰腺炎恢復期患者逐步補充營養的飲食需求。

不過需要注意的是，在胰腺炎急性發作期是需要禁食的，不能吃雞肉等食物，一切飲食都要嚴格遵循醫囑安排，待病情穩定、醫生許可后再循序漸進地添加合適的食物。

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