胰腺炎恢復期出院20天后是能吃一點鴨肉的，鴨肉味甘、咸，性微涼，有清熱健脾、潤燥潤肺、補陰益氣、養胃生津、利水消腫、和胃消食、補血行水等功效。

鴨肉的食療價值

鴨肉是一種高蛋白低脂肪的肉類。 它不僅總脂肪含量低，而且所含脂肪主要是對心血管有保護作用的單不飽和脂肪酸。 而豬、牛、羊肉中的脂肪，則主要是容易導致冠心病和動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸。 另外，鴨肉可食部分中的蛋白質含量，也比豬、牛、羊等畜肉的高一些。 總之，鴨肉不但滋味肥美，還能增進食欲，平補潤燥，譽它為“秋補第一肉”，實至名歸。

中醫認為，鴨肉之補，為平補、清補、涼補。具體來說，鴨肉味甘、咸，性微涼，有清熱健脾、潤燥潤肺、補陰益氣、養胃生津、利水消腫、和胃消食、補血行水等功效。特別是，鴨肉能滋五臟之陰、清虛勞之熱，“主大補虛勞”而不過，是秋季再合適不過的時令補品。

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