余甘子具有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、富含維生素

余甘子含有多種維生素，其中維生素 C 的含量尤為突出，每 100 克果實(shí)中維生素 C 的含量可達(dá)幾百毫克甚至更高，遠(yuǎn)高于許多常見(jiàn)的水果。此外，還包含維生素 B 族（如維生素 B1、B2、B6 等）以及維生素 E 等。這些維生素在人體中發(fā)揮著重要作用，例如維生素 C 具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成等功效，有助于維持皮膚的彈性與光澤，幫助身體抵抗疾病；維生素 B 族參與人體的新陳代謝，對(duì)于能量的產(chǎn)生、神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作等都不可或缺；維生素 E 同樣是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老。

2、包含多種礦物質(zhì)

其富含鈣、鐵、鉀、磷等多種人體必需的礦物質(zhì)。鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，對(duì)于維持骨骼健康、保障正常的肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)等意義重大；鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，保證氧氣在體內(nèi)的正常運(yùn)輸；鉀元素對(duì)維持心臟正常功能、調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓以及參與肌肉的收縮舒張等起著重要作用；磷則與鈣協(xié)同，參與骨骼和牙齒的構(gòu)建，同時(shí)也是細(xì)胞內(nèi)多種重要化合物的組成成分，對(duì)身體的能量代謝等諸多方面有著關(guān)鍵影響。

3、具備豐富的有機(jī)酸

余甘子含有大量的有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等。這些有機(jī)酸一方面可以刺激唾液和胃液的分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用，讓人體能更好地分解和吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；另一方面，它們賦予了余甘子獨(dú)特的酸澀口感，并且在體內(nèi)代謝過(guò)程中參與調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持機(jī)體內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定。

4、含有多種生物活性成分

余甘子還蘊(yùn)含如多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等多種生物活性成分。多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化、抗炎、抗菌等特性，有助于減輕體內(nèi)慢性炎癥反應(yīng)，預(yù)防心血管疾病、癌癥等多種慢性疾病的發(fā)生；黃酮類(lèi)化合物同樣具備抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等功效，能在一定程度上維護(hù)人體健康，提升身體的整體健康水平。

余甘子有著多方面的功效與作用，具體如下：

1、清熱利咽

去火解毒：余甘子性涼，對(duì)于體內(nèi)有熱邪導(dǎo)致的咽喉腫痛、口舌生瘡等情況，能起到清熱去火的作用，幫助減輕熱邪帶來(lái)的炎癥反應(yīng)，緩解疼痛、紅腫等不適癥狀，促進(jìn)局部的恢復(fù)。例如，在吃了辛辣食物后出現(xiàn)咽喉干痛時(shí)，食用余甘子可輔助緩解癥狀。

利咽開(kāi)音：它有助于改善咽喉部位的氣血運(yùn)行，疏散咽喉處的風(fēng)熱或熱結(jié)，使咽喉的功能得以正常維持，對(duì)于教師、歌手等用嗓頻繁，容易出現(xiàn)聲音嘶啞、咽干喉痛的人群來(lái)說(shuō)，余甘子能起到利咽開(kāi)音的作用，保護(hù)咽喉健康，幫助恢復(fù)正常嗓音。

2、潤(rùn)肺化痰

滋潤(rùn)肺部：余甘子歸肺經(jīng)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分能夠滋養(yǎng)肺臟，改善肺臟的干燥狀態(tài)，尤其適用于秋燥季節(jié)或者長(zhǎng)期處于干燥環(huán)境中，肺部易受燥邪侵襲而出現(xiàn)干咳、少痰等情況時(shí)，可起到潤(rùn)肺的效果。

化痰止咳：當(dāng)肺部有痰，出現(xiàn)咳嗽、咳痰不爽等癥狀時(shí)，余甘子能夠稀釋痰液，促進(jìn)痰液的排出，調(diào)節(jié)肺氣的宣發(fā)和肅降功能，使呼吸更為順暢，減輕咳嗽癥狀，對(duì)呼吸道感染等引發(fā)的咳痰問(wèn)題有一定的輔助治療作用。

3、生津止渴

刺激唾液分泌：余甘子味甘酸，這種獨(dú)特的味道可以刺激口腔內(nèi)的唾液腺分泌唾液，從而緩解口干舌燥的感覺(jué)，在身體缺水或者因內(nèi)熱導(dǎo)致津液耗損，出現(xiàn)口渴癥狀時(shí)，食用余甘子能快速起到解渴的作用。

補(bǔ)充津液：它還能補(bǔ)充人體損耗的津液，調(diào)節(jié)體內(nèi)津液的代謝平衡，無(wú)論是外感熱病后津液虧損，還是日常因?yàn)樘鞖庋谉岬仍�因致使津液不足，余甘子都有助于恢�?fù)機(jī)體正常的津液狀態(tài)，維持身體的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、解毒保肝

解毒作用：余甘子具有一定的解毒能力，對(duì)于體內(nèi)攝入的一些有害物質(zhì)，比如食物中的少量毒素、藥物殘留等，能幫助身體進(jìn)行解毒代謝，減輕這些物質(zhì)對(duì)身體的不良影響，維護(hù)機(jī)體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

保護(hù)肝臟：其對(duì)肝臟也有保護(hù)功效，可促進(jìn)肝臟細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)肝臟的解毒、合成、代謝等功能，防止肝臟受到外界因素的損傷，在預(yù)防和輔助治療一些肝臟疾病方面，如脂肪肝、藥物性肝損傷等，能發(fā)揮積極的作用。

5、抗氧化、延緩衰老

余甘子富含維生素 C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等抗氧化成分，這些成分能夠清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，抑制細(xì)胞的氧化衰老過(guò)程，從而有助于延緩皮膚的衰老，保持肌膚的彈性和光澤，同時(shí)對(duì)身體其他器官的衰老進(jìn)程也能起到一定的延緩作用，維護(hù)身體健康，提升整體的生活質(zhì)量。

6、抗菌、抗炎

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，余甘子中的一些成分具有抗菌、抗炎特性，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見(jiàn)病菌有抑制作用，對(duì)于皮膚炎癥、呼吸道炎癥等一些因病菌感染引發(fā)的炎癥反應(yīng)，能起到輔助治療的作用，減輕炎癥帶來(lái)的紅腫、疼痛等不適癥狀，促進(jìn)炎癥部位的恢復(fù)。

不過(guò)，余甘子雖有諸多功效，但食用時(shí)也應(yīng)適量，特殊人群如孕婦、脾胃虛寒者等使用前最好咨詢(xún)醫(yī)生的建議，以確保安全、有效地發(fā)揮其作用。

以下是余甘子比較適宜的幾類(lèi)人群：

1、咽喉不適者

像教師、歌手、主播等經(jīng)常用嗓的職業(yè)人群，由于長(zhǎng)時(shí)間說(shuō)話(huà)、過(guò)度用嗓，容易出現(xiàn)咽喉干癢、腫痛、聲音嘶啞等咽喉不適癥狀。還有日常因外感風(fēng)熱、上火等原因引發(fā)咽喉疼痛、吞咽困難的人，余甘子具有清熱利咽的功效，能夠幫助減輕咽喉部位的熱邪，緩解腫痛、嘶啞等情況，起到潤(rùn)喉開(kāi)音、保護(hù)咽喉健康的作用。

2、有咳嗽咳痰癥狀者

對(duì)于那些患有呼吸道疾病，如感冒、支氣管炎等，出現(xiàn)咳嗽、咳痰的人群，尤其是咳嗽伴有咳痰不爽、痰液黏稠難以咳出，或者干咳少痰的情況，余甘子歸肺經(jīng)，能起到潤(rùn)肺化痰的作用，它可以滋潤(rùn)肺部，稀釋痰液，促進(jìn)痰液排出，調(diào)節(jié)肺氣的宣發(fā)和肅降，從而減輕咳嗽癥狀，使呼吸更為順暢。

3、津傷口渴者

在炎熱的天氣里，人體容易因出汗過(guò)多而損耗津液，出現(xiàn)口干舌燥、口渴難耐的情況；或者在患外感熱病之后，體內(nèi)津液虧損，也會(huì)有口渴的表現(xiàn)。余甘子味甘酸，能刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，可有效緩解口渴的感覺(jué)，補(bǔ)充人體損耗的津液，調(diào)節(jié)體內(nèi)津液的代謝平衡。

4、易上火人群

有些人屬于熱性體質(zhì)，平時(shí)容易上火，經(jīng)常出現(xiàn)口干口苦、咽喉腫痛、目赤腫痛、大便干結(jié)等癥狀。余甘子性涼，具有清熱去火的功效，可幫助這類(lèi)人群清除體內(nèi)的熱邪，調(diào)節(jié)身體的燥熱狀態(tài)，緩解上火帶來(lái)的各種不適癥狀，維持身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

5、注重養(yǎng)生保健及希望延緩衰老者

余甘子富含多種抗氧化成分，如維生素 C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等，這些成分能夠清除體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，進(jìn)而延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程，對(duì)于皮膚以及身體其他器官的衰老都能起到一定的延緩作用。所以，注重養(yǎng)生保健、期望保持年輕態(tài)以及延緩衰老的人群可以適量食用余甘子來(lái)維護(hù)身體健康。

不過(guò)，盡管余甘子適宜上述人群，但脾胃虛寒者食用時(shí)可能會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之性，導(dǎo)致胃脘冷痛、腹瀉等不適癥狀加重；孕婦食用也可能對(duì)自身及胎兒有潛在影響，這兩類(lèi)人群如需食用最好先咨詢(xún)醫(yī)生的意見(jiàn)。